Em um recipiente, misture o acém, o peito e o pacote de cebola com a mão até ficar uniforme, e reserve.
Molde bolas de aproximadamente 150 g e depois achate até dar a forma de um hambúrguer, lembrando que quanto mais alto, mais suculento
Fatie o bacon em lâminas bem finas, frite-o em uma frigideira com um fio de azeite e reserve em um prato com papel toalha.
Passe manteiga no pão e esquente até ficar bem dourado.
Coloque o sal e a pimenta por cima do hambúrguer e asse na churrasqueira ou frite.
Antes de finalizar, coloque 2 fatias de cheddar em cima do hambúrguer e leve-o para uma frigideira quente, tampe e espere o queijo derreter, e reserve por 1 minuto.
Coloque a parte de baixo do pão, um hambúrguer, 20 g bacon e finalize com a parte de cima do pão.