Faça um furo no centro da carne e intoduza a linguiça.
Misture a cerveja preta, o molho de tomate, louro, pimenta do reino e a sopa de cebola.
Coloque a carne nessa mistura e deixe na geladeira pegando gosto da noite para o dia. Em uma panela de pressão, coloque óleo e frite a carne por todos os lados, selando-a. Frite então a cebola picada e o alho e despeje na panela a mistura da cerveja. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a carne fique macia.
Corte a carne em fatias e corrija o sal do molho.
Se necessário deixe o molho reduzir ou engrosse com farinha de trigo.
Pode colocar algumas batatas para cozinhar no molho e servir junto com a carne, fica uma delícia.