Limpe a carne e cozinhe na pressão com a água, sal, e louro até que fique bem macia. Quando a carne estiver macia, tire duas xícaras do caldo em que ela cozinhou e leve a carne inteira a geladeira até que esfrie.
Corte a carne depois de fria em fatias bem finas ou em um cortador de frios. Quanto mais fina, mais gostosa.
Frite a cebola e o alho no óleo, junte todos os ingredinetes do molho e acrescente as 2 xícaras do caldo que reservou. Deixe ferver.
Faça camadas de carne com molho e cheiro verde, sendo que a última camada de molho e cheiro verde fiquem por cima.
Leve a geladeira e sirva no dia seguinte.
Fica uma delícia se acompanhado de pão ou saladas.