Bata a clara em neve.
Em seguida, acrescente o glaçúcar e vá batendo até dar o ponto de bico.
Acrescentar o limão e o corante (caso este seja utilizado).
Forre uma forma com papel manteiga e, com o bico de aplicação de glacê, faça as flores do suspiro.
Leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 25 minutos (utilize uma colher de pau para deixar a porta do forno entreaberta).