Corte a abobrinha em fatias finas com um fatiador de queijo ou descascador de legumes, e reserve.
Corte o bacon, cebola e alho poró em pedaços pequenos.
Coloque o bacon para fritar na frigideira, e assim que atingir o ponto desejado de cozimento, acrescente o alho poró e a cebola.
Em seguida, acrescente um pouco de azeite e a abobrinha e refogue bem até a abobrinha amolecer.
Desligue o fogo, jogue parmesão ralado por cima e tampe por alguns minutos.