Name: Tortilla asada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 3 batatas grandes cruas em cubos pequenos; 2 linguiças calabresas em rodelas; 1 colher (chá) de alho frito (ou 2 dentes de alho picados); Pimenta a gosto (usei a calabresa, mas somente uma pitada, pois é muito forte); 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo; Sal a gosto e temperos a gosto (coloco ervas finas, alecrim e manjericão); 3 ovos; 2 xícaras de leite; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; Azeitonas verdes

Tortilla asada

Por Cibele

60 min

Ingredientes (5 porções)

Primeira etapa

3 batatas grandes cruas em cubos pequenos
2 linguiças calabresas em rodelas
1 colher (chá) de alho frito (ou 2 dentes de alho picados)
Pimenta a gosto (usei a calabresa, mas somente uma pitada, pois é muito forte)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
Sal a gosto e temperos a gosto (coloco ervas finas, alecrim e manjericão)

Segunda etapa

3 ovos
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Azeitonas verdes

Modo de preparo

Passo 1 :

Primeira etapa:

Passo 2 :

Seque os cubos de batata em um pano de prato limpo e coloque-os em uma travessa larga e não muito alta (a que usei é 30 x 17 x 5 cm).

Passo 3 :

Acrescente a linguiça, o alho, a pimenta calabresa e o azeite, misturando bem.

Passo 4 :

Salpique a farinha de trigo e misture com as mãos.

Passo 5 :

Espalhe esse recheio de maneira bem uniforme na travessa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos para assar as batatas e a linguiça.

Passo 6 : Segunda etapa:

Bata os ovos com um fouet (ou garfo), junte o leite, a água e a farinha e bata novamente.

Passo 7 :

Despeje essa mistura por cima das batatas, finalize com azeitonas verdes e volte ao forno médio-baixo por mais 50 minutos, até esse líquido ficar firme.