Utilize panelas antiaderentes ou um pouco de gordura para não grudar - manteiga, azeite ou óleo.
Deixe a panela e a gordura ficarem bem quentes e adicione o filé. - No máximo 2 por vez.
Não mexa na carne.
Observe até que a carne esteja “sangrando por cima” (o sangue irá subir pra superfície),
Nesse momento,tempere com sal a gosto e pimenta do reino.
Depois de temperado, dê uma olhada se o lado de baixo já está dourado, com cara de grelhado.
Vire a carne e repita o tempero do outro lado - Como a carne está selada, não vai “sangrar por cima” desta vez.
Espere a carne dourar de novo por baixo e está pronto.
Caso queira incrementar o sabor, utilize aqueles molhos prontos tipo barbecue, chutney, mostarda etc. Faça um arroz para acompanhar