Ferva a água.
Em um pote, coloque o cuscuz marroquino, o summac e o limão, misture e adicione a água fervente. Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e frite a cebola e, logo após, frite o alho.
Em seguida, coloque a linguiça em pedacinhos com o pinhão e deixe cozinhar, mas sem deixar secar toda a água.
Solte com um garfo o cuscuz marroquino.
Em seguida, junte na panela com o restante dos ingredientes e misture bem.
Acerte o sal, se precisar, e adicione azeite a gosto.
Dicas: no dia seguinte é mais gostoso. O summac tem gostinho de limão e deixa uma cor bonita no cuscuz, mas pode ser substituído só pelas raspas de limão. A linguiça pode ser substituída por lombo de porco picadinho.