Esquente o leite até ficar morno.
Coloque em um recipiente o fermento, o açúcar, um pouco de leite e os ovos, e mexa bem.
Em seguida, adicione o sal e a manteiga e mexa bem.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até ficar no ponto (coloque uma bolinha em um copo de água, se subir a massa está no ponto).
Deixe descansar por 45 minutos, e enquanto isso, unte uma assadeira.
Separe as massas no tamanho de um croissant (lembre-se que a massa vai crescer).
Bata uma gema como um pouco de leite e manteiga até ficar homogênea e pincele sobre cada um.
Leve para assar a 180º C até a parte de cima ficar dourada.