Misture a farinha de trigo e o fubá e reserve.
Corte a goiabada em cubinhos passe na farinha de trigo e reserve.
No liquidificador bata os ovos e a essência de baunilha por 3 minutos.
Acrescente o leite de coco, o óleo e o leite condensado e bata por mais 3 minutos.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fubá e bata até a massa ficar homogênea.
Por último adicione o fermento e bata por 30 segundos.
Unte uma forma redonda média de furo central com manteiga ou margarina e polvilhe fubá até cobrir o fundo e as laterais, retire o excesso dando umas batidinhas com a forma voltada para baixo.
Coloque um pouco da massa e depois metade da goiabada em cubinhos, depois cubra com o restante da massa e coloque a outra metade da goiabada em cubinhos.
Asse em forno pré aquecido por mais ou menos 35 minutos.
Coloque um palito ou a faca no meio do bolo se sair limpa já está assado.
Derreta no microondas a goiabada aos poucos de 30 em 30 segundos até derreter totalmente.
Retire do microondas acrescente a água e misture até adquirir consistência cremosa.
Despeje em cima do bolo.