Bata bem os ovos, o leite, a manteiga e a farinha no liquidificador. Adicione o sal e bata mais um pouco. Deixe descansando a massa.
Prepare o recheio para as panquecas com frango desfiado, refogue com temperos de sua preferência e misture requeijao. Reserve.
Frite as panquecas com óleo, manteiga ou margarina - Deixe esquentar bem a frigideira e com uma concha média vá pondo a massa da panqueca e fazendo movimentos circulares pra que ela ocupe toda frigideira. (coloque aos poucos para não ficar muito grossa).
Coloque o recheio e enrole.
Arrume numa travessa uma do lado da outra.
Jogue o molho por cima e leve ao forno pré aquecido por uns 5 minutos.
Sirva com arroz e salada ou como preferir.
O queijo você pode usar junto com o recheio ou por cima das panquecas.