Descasque a maçã e corte-a em cubinhos pequenos.
Corte as cenouras em cubinhos pequenos.
Corte os tomates cerejas em quatro partes.
Corte em fatias as azeitonas pretas.
Em uma travessa funda coloque o arroz cozido e acrescente o atum, a maçã picada, as cenouras picadas, os tomates cortados em quatro e as azeitonas e misture tudo muito bem.
À parte, em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o vinagre e o vermute.
Misture o molho com o arroz com cuidado para que as verduras incorporem o molho.
Experimente o tempero e se necessário acrescente sal e pimenta a seu gosto.
No prato em que vai servir a salada, forre com folhas de alface cortadas em juliana e por cima coloque a mistura de arroz.
Decore com algumas fatias de azeitonas e com os ovos duros cortados em fatias.