Refogue todos os vegetais no azeite, mas sem deixar dourar.
Adicione meia xícara de chá de caldo de vegetais, deixe ferver.
Adicione os temperos: uma pitada de pimenta calabresa, orégano, cebolinha, uma pitada de açafrão-da-terra e uma colher de chá de páprica doce.
Por último, adicione meia xícara de creme de leite, incorpore com os demais ingredientes e está pronto!
Dica: Esta é uma receita rústica e suave ao mesmo tempo, com ingredientes regionais, combina com um vinho branco ou uma cerveja larger.