Em uma tigela coloque a farinha peneirada, o sal e mexa.
Em seguida, vá acrescentando a água e sovando até desgrudar das mãos.
Detalhe: a massa não pode ficar muito mole nem muito seca, faça uma bola e faça tipo uma cruz com a faca, enrole em um plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa em uma superfície pouca enfarinhada e acrescente a margarina para folhado em 75% da massa, faça 3 dobras de 3.
Terminado as dobras coloque dentro de um plástico e coloque na geladeira por 4 horas.