Separe o fermento com um pouco de água morna com o sal e o açúcar, misturando bem.
Em um bacia, coloque um pouco da farinha de trigo, juntamente com o óleo e um pouco de água, misturando com as mãos.
Coloque então, o fermento e a pinga (cachaça).
Misture tudo com a mão, amassando.
Acrescente, aos poucos, o resto da farinha de trigo e da água, amassando e sovando até dar consistência de massa.
Deixe, então, a massa descansar por 30 a 45 minutos.
Abra a massa em discos, dispondo-os em formas untadas.
Pincele o molho de tomate e fure a massa com um garfo.
Leve ao forno, preaquecido a 180° C por 15 minutos.
A massa está pronta para ser recheada, podendo voltar ao forno ou ser congelada.