Name: Filé de frango ao molho de laranja e vinho
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g (1 kg) de filés de peito de frango; 50 ml vinho branco; sal; pimenta; 14 laranjas; 40 g de açúcar; 24 g de manteiga; 15 g de farinha de trigo; 100 ml de leite; 15 ml azeite; noz-moscada

Filé de frango ao molho de laranja e vinho

Foto : dermenezes

Por dermenezes

80 min

Ingredientes (6 porções)

1000 g (1 kg) de filés de peito de frango
50 ml vinho branco
sal
pimenta
14 laranjas
40 g de açúcar
24 g de manteiga
15 g de farinha de trigo
100 ml de leite
15 ml azeite
noz-moscada

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o frango com sal, pimenta e vinho branco e reserve.

Passo 2 :

Esprema 1000 ml do suco das laranjas, usando uma peneira para separar o bagaço e a semente.

Passo 3 :

Em uma panela despeje o suco de laranja e o açúcar, e cozinhe em fogo baixo até reduzir seu volume pela metade e reserve.

Passo 4 :

Dissolva a farinha no leite e reserve.

Passo 5 :

Em uma panela derreta a manteiga, adicione a farinha com o leite e o suco de laranja reduzido e mexa sem parar até a consistência de creme engrossado.