Lave e descasque a raiz de bardana e corte em palitos finos.
Lave e corte o brócolis.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e frite o alho amassado.
Em seguida, acrescente a raiz de bardana e o sal e refogue.
Acrescente o brócolis, refogue mais um pouco, coloque a água e tampe até cozer.
Adicione o cominho e a salsinha e mexa mais um pouco.
Desligue o fogo e jogue o azeite por cima.
Se quiser, acrescente um pouco de milho.