Coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas em uma panela com 8 colheres (sopa) de açúcar.
Cozinhe até que o açúcar fique bem derretido.
Junte 1 colher de manteiga.
Arrume-as numa vasilha que possa ir ao forno.
Ferva 2 xícaras de leite com 3 colheres de açúcar.
Junte as gemas batidas e a maizena dissolvida em uma xícara do leite frio.
Acrescente a colher de manteiga restante e deixe ferver até engrossar, e em seguida retire do fogo.
Coloque a baunilha e mexa.
Despeje o creme sobre as bananas.
Bata as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e as raspas de limão, batendo.
Espalhe suspiro por cima do creme.
Leve ao forno para tostar o suspiro.
Espere esfriar e coloque na geladeira.
Sirva depois de gelado.