Frite os pedaços de bacon em um pouco de azeite até ficarem crocantes e reserve.
Corte os bifes em tiras de 6 cm de largura e tempere os bifes com sal.
Recheie os bifes com bacon, azeitona, pimentão, cenoura e a salsinha picada.
Enrole o bife e prenda com dois palitos de dente.
Frite todas as bracciolas na gordura do bacon e reserve.
Frite a cebola e alho e coloque o molho de tomate com os temperos.
Volte as bracciolas no molho e coloque na pressão por 30 minutos.
Ferva o molho até engrossar e sirva com macarrão ou arroz.