Bata na batedeira as claras em neve em ponto suspiro, e reserve.
Em outra vasilha, bata bem as gemas, o açúcar, a manteiga e a canela.
Acrescente e misture com uma colher a maisena e depois bata com a batedeira (é necessário fazer primeiro desta forma para que a maisena não espalhe pela cozinha toda).
Acrescente aos poucos a laranja.
Em seguida, acrescente (sem bater na batedeira) as claras de ovo com uma colher, mexendo de baixo para cima.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Unte com margarina e maisena uma forma com furo central, despeje a massa e coloque para assar em forno a 180º C até que doure uniformemente.