Bata as claras em neve durante 10 minutos (não precisa virar suspiro).
Adicione o açúcar, as gemas e mexa até ficar homogêneo.
Em seguida, acrescente a margarina e a farinha de trigo e mexa até ficar consistente.
Adicione o leite, o fubá e, por último, fermento.
Acrescente erva doce a gosto e misture.
Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180º C por 40 minutos.
Recomendo fazer à mão, a massa é leve e não cansa. Porém, a receita pode ser feita na batedeira.