Pavê vegano de abacaxi

Ingredientes (8 porções)

Montagem

• 300 g de biscoito vegano de abacaxi, aveia e coco
• 1 receita de creme delicia
• 1 receita de doce de abacaxi
• 1 receita de creme de abacaxi com coco
• 1 receita de crocante (opcional)

Creme delícia

• 250 ml de leite de soja
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado de soja sem lactose (330 g)

Doce de abacaxi

• 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos pequenos (aproximadamente 2 kg)
• 300 gramas de açúcar mascavo ou cristal
• 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
• Cravo e canela a gosto

Creme de abacaxi com coco

• 250 ml de calda do doce de abacaxi
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 copos de doce de abacaxi

Crocante (opcional)

• 100 g de avelãs picadas ou castanhas do Brasil
• 100 g de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (café) de cardamomo
• 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo