Corte as laterais dos filés no sentido do comprimento, sem separá-las.
Tempere com sal e pimenta a gosto e com os alhos e o molho de gergelim. Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.
Enrole uma fatia de queijo e uma de presunto e recheie o filé. Repita isso com os demais filés.
Batas os ovos em uma tigela.
Passe os filés pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por fim pela farinha de rosca.
Frite os filés em óleo quente até dourar e derreter os frios.
Sirva-os em seguida.