Numa panela pequena, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo brando, sem mexer, até a calda atingir o ponto de bala dura.
Bata na batedeira as claras em neve firme e despeje a calda sobre elas em um fio contínuo, sem parar de bater até esfriar e ficar firme, formando um marshmallow.
Reserve.
Hidrate a gelatina.
Misture a gelatina dissolvida ao creme de leite, acrescente aos poucos o marshmallow.
Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Cubra o mousse com as frutas picadas e sirva gelado.