Misture bem a tapioca, o ovo, o queijo e o requeijão.
Coloque a mistura em uma frigideira morna.
Quando estiver dourada e desgrudando do fundo, vire e deixe dourar o outro lado.
Adicione mais mussarela ralada, sal e ervas finas a gosto.
Tampe um pouco para derreter.