Salmão pané au sésame
Por Chef Zezinho

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 : Molho de gergelim:

Refogue a cebola em 1 colher sopa deazeite extra virgem.

Passo 2 :

Acrescente o purê de tomate e o caldo de peixe.

Passo 3 :

Deixe ferver.

Passo 4 :

Abaixe o fogo e junte o azeite restante, o gergelim e o óleo de gergelim.

Passo 5 :

Tempere com sal e pimenta do reino.

Passo 6 :

Retire do fogo e reserve em banho-maria.

Passo 7 : Peixe:

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

Passo 8 :

Passe os pedaços de peixe no gergelim de um lado só.

Passo 9 :

Frite em uma frigideira antiaderente com azeite extra virgem.

Passo 10 :

Frite primeiro o lado com gergelim, 3 minutos de cada lado.

Passo 11 : Montagem:

Coloque o salmão por cima do molho.

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