Preaqueça o forno.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o açúcar e a cenoura.
Coloque em uma vasilha as farinhas e a pitada de sal.
Misture os ingredientes batidos a farinha e mexa até que fique homogênea.
Acrescente o fermento em pó e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
Em uma panela, misture a água com o açúcar e coloque no fogo até ferver.
Junte o cacau em pó e misture bem com um fouet até incorporar.
Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos aproximadamente, até engrossar.
Retire do fogo e adicione a baunilha.
Em seguida, despeje sobre o bolo.