Corte os tomates verdes ao meio e retire toda a semente.
Em seguida, corte em 2 partes cada metade.
Faça uma salmoura com água e sal e mergulhe os tomates verdes já cortados por 6 horas.
Após esse tempo, frite-os no azeite.
Está pronto, sirva como acompanhamento na sua refeição.