Misture o açúcar com as gemas em uma tigela refratária funda.
Em seguida, leve ao fogo em banho-maria, mexendo com o batedor de arame até obter em creme leve e claro.
Adicione o vinho aos poucos e bata até ficar espumoso.
Acrescente o creme de leite, retire do fogo e bata mais um pouco.
Espelhe uma parte do creme no fundo de um recipiente refratário e coloque 1 vidro de cerejas picadas.
Coloque metade dos biscoitos umedecidos com leite e espalhe mais uma camada de creme e cerejas.
Em seguida, coloque os biscoitos e as cerejas restantes.
Alise bem a superfície com uma espátula e leve para gelar por cerca de 4 horas.
Decore e sirva.