Dissolva a gelatina em 1 xícara (chá) de água quente.
Em seguida, acrescente as claras e bata até dissolver completamente.
Adicione o açúcar aos poucos e bata até embranquecer.
Unte uma assadeira retangular e salpique com o coco ralado.
Despeje o creme, espalhando-o com uma espátula.
Salpique coco ralado por cima.
Leve à geladeira por cerca de 5 horas.
Após esse tempo, corte em quadradinhos.