Em uma tigela, misture queijo minas padrão, queijo parmesão ralado, requeijão, polvilho doce, farinha de trigo, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Mexa bem até incorporar bem todos os ingredientes.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura da tigela.
Em uma panela, com óleo quente, despeje colheradas da massa, formando as nuvens de queijo.
Frite até dourar.