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Em um tabuleiro que seja maior que o peixe, cubra o fundo com papel-alumínio e deixe mais um pedaço que seja suficiente para cobrir o peixe depois.
Descasque as batatas e corte em rodelas, forre o fundo do tabuleiro com elas.
Salpique um pouco de sal e azeite.
Tempere o peixe com alho, sal e azeite.
Coloque por cima das batatas.
Cubra com papel-alumínio.
Deixe assar por 40 minutos em 200° C, descubra o peixe e asse por mais 10 minutos ou até a água do peixe secar.
Utilize peixe fresco, congelado libera muita água ao assar.
Essa receita com peixe é tão simples que funciona como um coringa na cozinha. Você tem como fazer peixe assado com vários ingredientes diferentes seguindo esse modo de preparo. A começar pelos tipos de peixe.
O bacalhau é um dos queridinhos dos brasileiros e a receita de bacalhau assado com batatas é perfeita para aquela celebração em família. Alguns dos melhores peixes para assar no forno são aqueles de carne branca, então vale preparar tilápia assada no forno, filé de merluza assado, pescada no forno, filé de linguado ao forno, entre outros.
Independentemente de qual seja a sua escolha, uma dica de como fazer peixe assado que não pode faltar está no tempero. Você pode usar sal, pimenta, alho, azeite, limão e ervas aromáticas ao seu gosto, mas não esqueça de temperar antecipadamente e deixar descansar por um tempo para que consiga absorver os sabores.
Acertar no tempo de forno do peixe assado é fundamental para ficar bem cozido sem acabar seco demais. Nesse caso, o tipo e tamanho do peixe podem interferir no resultado. Em média, assar peixe no forno por 40 minutos embrulhado no papel-alumínio e por mais 5 a 10 minutos com ele aberto é o tempo certo para o ingrediente inteiro.
Mas se estamos falando de posta ou filé de peixe mais finos ou cortados, esse tempo pode ser demais. Nesses casos, o melhor é conferir o forno após 20 minutos para checar o estado do peixe assado que ele pode ficar pronto antes.
Como assar peixe no forno com essa receita é bem simples, você pode (e deve!) complementar a refeição com guarnições saborosas que harmonizem com o prato. Alguns dos melhores acompanhamentos para peixe são arroz à grega, purê de batata, couve-flor gratinada, farofa rápida, salada de quinoa e salada de ovos.
Erro antes de assar o peixe altera totalmente o sabor do prato. Veja o segredo para o tempero dar certo!
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