Preaqueça o forno e unte 2 formas grandes com papel manteiga.
Misture em uma vasilha média o trigo, fermento e o sal, e reserve.
Misture em outra vasilha a manteiga e o açúcar até ficar bem misturado.
Bata o ovo, a gema e o extrato de baunilha até ficarem completamente misturados.
Adicione os ingredientes secos aos molhados e mexa até ficarem uniformes.
Em seguida, acrescente as gotas de chocolate.
Faça os cookies enrolando-os em bolinhas e depois abrindo-os.
Deixe no forno até eles estarem dourados e os cantos começarem a endurecer, mantendo o centro macio (cerca de 15 a 18 minutos).