Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar e a água.
Junte a margarina, a mandioquinha, o sal e misture bem.
Acrescente o amido de milho, a farinha e amasse até formar uma massa homogênea.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Com as mãos, modele bolas de cerca de 50 g e disponha em uma assadeira grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.