Bater no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos.
Em uma tigela coloque o açúcar e a farinha de trigo, despeje a mistura do liquidificador e mexa com a colher até a massa ficar homogênea, acrescente o coco e mexa novamente e por último misture o fermento em pó.
Coloque em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio.
Leve os ingredientes da cobertura ao fogo e deixe engrossar um pouco.
Jogue quente sobre o bolo ainda quente.
Cubra com chocolate granulado.