Tempere a sardinha espalhando o suco dos 2 limões e o sal sobre ela, e reserve.
Em uma panela grande, que dê para mexer o peixe sem quebrar, coloque um pouco de óleo, a cebola cortada em rodelas, os tomates ou extrato de tomate e a cebolinha chinesa, e refogue tudo até formar água.
Em seguida, adicione a sardinha reservada, acrescente 200 ml de água e deixe a panela tampada até a sardinha começar a soltar mais água.
Após isso, adicione o leite de coco e deixe cozinhar por 4 minutos.
Está pronto para servir!