Tempere o frango com sal e pimenta e deixe marinar por 2 horas para pegar o gosto.
Em seguida, frite com um fio de azeite até ficar dourado.
Derreta a manteiga e coloque em um recipiente.
Em um prato raso grande, misture o queijo parmesão e a farinha de rosca.
Passe os pedaços na manteiga derretida e depois na mistura da farinha e queijo.
Arrume os pedaços sobre uma travessa e coloque um pouco de manteiga por cima.
Leve ao forno até dourar.