Bata no liquidificador ou mixer a banana inteira e o ovo até formar um creme bem líquido.
Unte a frigideira com óleo de coco ou margarina da sua preferência.
Despeje a mistura na frigideira em fogo baixo e aguarde até endurecer e se transformar em uma panqueca.
Polvilhe com canela o quanto quiser.
Obs.: a mistura (banana + ovo) pode ser amassada e batida a mão até obter o ponto desejado. Processo semelhante ao omelete.