Coloque o pão na água para amolecer.
Tempere a carne com as azeitonas, o cheiro-verde o sal e a mostarda.
Com a mão misture o pão com a carne.
Adicione o ovo e misture bem.
Estenda a carne na mesa como se fosse torta, coloque os ovos cortados em rodelas, a azeitona.
Enrole a carne como rocambole.
Passe bastante mostarda.
Unte uma forma e asse a 200º C até ficar no ponto.