Bata as claras em neve e reserve.
Misturar as gemas , a manteiga e o açúcar até ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos o leite, a farinha de arroz e a de coco e vá batendo até ficar uma massa homogênea.
Ainda na batedeira ou na mão se preferir, misturar as claras em neve e por último acrescente o fermento.
Misture até que fique bem homogênea.
Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz.
Leva ao forno preaquecido 180° C.
Deixe assar por 40 minutos ou até que fique dourado.
Eu coloquei uma calda de goiabada para finalizar! (Só aqueci um pote de geleia e despejei por cima do bolo)