Descasque as batatas e as cenouras e corte em quadrados.
Cozinhe na água e sal.
Escorra e reserve.
Em uma vasilha grande misture todos os outros ingredientes.
Adicione a batata e a cenoura picadas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Espalhe a mistura num refratário.
Salpique a uva passa.
Enfeite com ovos fatiados e regue com azeite.
Pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser levado à geladeira.
Bom apetite!