Em uma panela acrescente o leite, o caldo de galinha, a manteiga e o sal.
Deixe aquecer e desmanche o caldo de galinha.
Quase levantando fervura, acrescente a farinha de trigo.
Mexa bem até se misturar.
Desligue o fogo.
E coloque em um local que você possa amassar bem a maçã.
Recomendo amassar bem a maçâ em um mármore, mas se não tiver não tem problema.
Agora é só colocar o recheio e modelar.