Molhe a gelatina com um pouco do leite para hidratar e reserve.
Bata no liquidificador o restante do leite, o açúcar, as gemas e o café.
Leve ao fogo e mexa até que ferva.
Apague o fogo.
Junte a gelatina, e mexa até que ela esteja bem dissolvida.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme de café.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira até o momento de servir.
Decore com grãos de café e folhas de hortelã.