Corte as berinjelas em rodelas grossas.
Em uma forma untada com azeite, coloque as berinjelas e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até começar a murchar.
Após 15 minutos, retire do forno e acrescente extrato de tomate, queijo, tomate e orégano por cima.
Volte ao forno até o queijo derreter.