Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, reservando as 2 gemas para pincelar, o leite deve ser colocado aos poucos.
Amasse bem, com as pontas dos dedos sem sovar.
Deixe descansar.
Abra com o rolo o com a mão.
Não deixe o recheio ficar muito seco, nem muito molhado.
Recheie as empadas quando o recheio estiver frio.
Cubra a forminha com a massa e recheie.
Tampe.
Pincele com gema e asse.