Bata no liquidificador o adoçante, a água, o creme de leite e o limão por cerca de 1 minuto.
Acrescente a ricota, o amido de milho, a farinha, as claras, a baunilha e as raspas de limão.
Bata até formar um creme.
Coloque a massa em uma fôrma redonda média untada com manteiga e fibras de trigo.
Cubra com as passas e as ameixas, asse em forno médio pré- aquecido por uns 30 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe a canela e o cacau.
Bom apetite.