Name: Leite de tigre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de suco de limão; 1/2 xícara (chá) de água; 1 cebola roxa pequena; 1/2 xícara (chá) de salsão picado; 1 colher (café) de sal; 1 colher (café) de gengibre ralado; 100 g de peixe branco; 1/2 xícara (chá) de coentro picado; 1 pimenta-dedo-de-moça; Gelo

Foto : TudoGostoso

O leite de tigre, ou "leche de tigre", é um prato clássico da culinária peruana que serve de base para as mais diversas receitas. Ele é mais conhecido como o líquido cítrico e picante que sobra após a preparação do ceviche, outra delícia originária no Peru. Esse líquido delicioso é composto de limão, cebola roxa, coentro, salsão, gengibre, peixe branco e pimenta dedo de moça. O nome que recebe, se deve aos seu aspecto leitoso combinado com o aspecto revigorante desse forte caldo. Além de sua presença marcante na gastronomia, a receita de leite de tigre simboliza a riqueza e a diversidade da culinária peruana, refletiundo uma fusão de influências indígenas, espanholas e asiáticas, características da mhistória culinária do país. Veja agora mesmo como preparar um leche de tigre apaixonante!

Por Jhonas Araújo

Muito fácil
Custo médio
30 min

Ingredientes (6 porções)

1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de água
1 cebola roxa pequena
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de gengibre ralado
100 g de peixe branco
1/2 xícara (chá) de coentro picado
1 pimenta-dedo-de-moça
Gelo

Modo de preparo

Passo 1 :

Em um liquidificador, bata o suco de limão, a água, cebola roxa, salsão picado, gengibre ralado e o peixe com um pouco de gelo.

Passo 2 :

Em seguida, coe e acerte o sal.

Passo 3 :

Volte o líquido para o liquidificador e acrescente a pimenta e o coentro.

Passo 4 :

Bata por poucos segundos, com cuidado para não "colorir” o leite.

Passo 5 :

Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.