Bata no liquidificador o leite e o sal, e vá acrescentando azeite (enquanto continua batendo) até que o molho adqüira a consistência que preferir.
Coloque o suco de limão e a salsa e bata mais um pouco.
Depois misture azeitona bem picadinha e a casca do tomate bem picadinha.
E é só servir.
Fica ótimo para acomapnhar pão com lingüiçinha, com churrasco ou mesmo na salada.