Regue a costela com o vinagre.
Em seguida, adicione o tempero de sal e alho a gosto.
Misture o alho e o sal grosso e passe pela costela.
Prepare o fundo da forma com o papel alumínio e unte com manteiga (passe um pouco de manteiga na costela temperada também).
Em seguida, coloque na forma com a gordura virada para cima.
Cubra o restante com papel alumínio e reserve, deixando descansar por 30 minutos.
Coloque a carne no forno preaquecido em temperatura média e deixe por cerca de 2 horas e 30 minutos.
Retire o papel de cima e deixe por mais cerca de 15 minutos para dourar.