Pique os ingredientes.
Cozinhe o macarrão ao dente e reserve.
Tempere a carne com o alho e o gengibre.
Frite a carne, com o óleo de soja em fogo alto (panela grande).
Remova a carne da panela e reserve.
Deixe a mesma panela aquecer no fogo alto.
Despeje os legumes mais duros e o gengibre e deixe frigir por 2 minutos, mexa pouco.
Em seguida adicione o restante dos legumes e verduras e a carne.
Misture o amido já diluído na água.
Adicione o shoyu, o óleo de gergelim torrado, o glutamato, o sal e o saquê.
Mexa, pouco e devagar, até o caldo encorpar.
Está pronto, basta servir.